Pantxineta

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INGREDIENTES

2 láminas de hojaldre
75 gr de almendras
1 yema de huevo
3 cucharadas de azúcar glas.
Crema pastelera (receta aquí)

PREPARACIÓN

Prepara la crema pastelera y reserva.

Precalienta el horno a 180º C.

Pon un papel de hornear sobre un molde de cristal redondo, sobre el coloca una plancha de hojaldre que sobre un poco por los bordes (luego se recorta).
Pon sobre ella una capa fina de crema pastelera (1 cm +/-).
Pinta los bordes del círculo de hojaldre. Coloca sobre el la otra plancha de hojaldre, recorta ambas sobre el borde del molde y junta ambos con los dedos, haciendo arrugas en las uniones.
Pinta toda la superficie de yema de huevo.
Pincha la superficie del hojaldre (de lo contrario se hinchará mucho).
Esparce la almendra laminada y espolvorea encima azúcar glass.

Hornea a 160º C. durante 40 min.
Espolvorea un poco más de azúcar glass.
Sirve la pantxineta templada, una vez que se enfríe el hojaldre pierde mucho.

 

 


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