Congrio en salsa verde

El congrio es un pescado alargado con forma de anguila, sin escamas, desarrolla su vida en el Atlantico y Mediterraneo. Siempre escondido entre piedras del fondo durante el dia, su pesca se realiza durante la noche. Es un pescado semigraso, con un alto contenido en vitaminas, a la hora de cocinarlo es muy suave, con … More Congrio en salsa verde

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Patatas con Sepia

Sepia también conocida también como choco, cachón o jibia, normalmente se prepara a la plancha, aunque se usa en multitud de platos, con arroz o con patatas como en este caso y siempre da buen resultado. INGREDIENTES 1 sepia grande. 3 patatas medianas. 1/2 vaso de vino blanco. 2 hojas de laurel. 1 cebolla pequeña. … More Patatas con Sepia

Merluza en salsa

Me chiflan las salsas, son «la salsa de la vida» ;-), alegran, complementan y dan sabor a cualquier plato, y para los que disfrutamos con el pan y una buena salsa pues nos da la vida. Es dificil nombrar algún plato al que no le vaya bién una salsa, porque hasta a un buen entrecot … More Merluza en salsa

Canelones de pescado

La cocina de aprovechamiento es cada dia mas necesaria en la cocina, porque aunque ajustemos las raciones siempre sobra algo, o mucho. Hay ocasiones en las que hacemos comidas para reuniones familiares y en estas ocasiones siempre sobra mucha comida, esta es de las ocasiones en las que podemos «reciclar» esas sobras en platos completos … More Canelones de pescado

Tartar de Atún

Me vuelve loco el tartar, de carne, de salmón, en forma de carpaccio o como en este caso el Tartar de atún, cada vez es mas habitual verlo en las cartas de los restaurantes, a mi como el atún me chifla cuando puedo lo hago, eso si no me gusta el aguacate, por lo tanto … More Tartar de Atún