Agar Agar

El Agar-agar es sin duda una de las mejores opciones que encontramos a la hora de confeccionar postres o platos cuya estructura esté fundamentada en algún tipo de espesante o estabilizante. Su origen nos llevas hasta los mares del sur, donde se halla un alga roja del que se obtiene el principio básico para elaborarlo. … More Agar Agar

Ensalada china

Este es uno mas de esos platos “chinos” que no sabemos si lo son o no, pero que son habituales en los restaurantes orientales, a mi personalmente me encanta. El “secreto” de esta receta está tanto en la Salsa Agridulce blanca como en esas tiras transparentes que no sabemos muy bien que son, pues bien … More Ensalada china

Salsa agridulce blanca

Esta salsa es perfecta para la Ensalada China que tambien tienes en este blog. Es muy sabrosa y exactamente igual a la que podemos encontrar en los restaurantes orientales, el problema es que tiene demasiada azucar, pero tampoco nos vamoa a beber, no obstante si quieres reducir el nivel calorico puedes probar a sustituir el … More Salsa agridulce blanca

Caldo Dashi

El caldo Dashi es la base de muchisimos platos de la gastronomia Japonesa, siendo la base de multitud de recetas. El equivalente occidental es el caldo de pescado, y como este tiene dos formas de hacerlo, la casera o con un preparado.   EL PREPARADO – DASHINO-MOTO Como ocurre con este metodo es rapido pero … More Caldo Dashi

Ensalada de Wakame

El alga Wakame es muy utilizada en la cocina Japonesa y oriental, aunque en los ultimos años también aunque en menor medida se empiezan a utilizar las algas, en concreto el wakame. Sus usos basicos son en ensalada, como acompañamiento en sopas como miso, pero tiene muchos otros.   INGREDIENTES 25 g de alga wakame … More Ensalada de Wakame