Bollo Preñao

Me harté de comerlos cuando trabajé en Oviedo, bueno no me harté, me puse morado porque de esto no te puedes hartar, unos culines de sidra, unos preñaos y te quedas de maravilla. La unica parte “complicada” es hacer la masa de pan, porque hay que amasar un poco, si haces pan seguro que te … More Bollo Preñao

Panko

Cada vez mas gente cambia el pan rallado tradicional por Panko, basta utilizarlo un par de veces para convencer por completo y hacerte cambiar definitivamente. En la gastronomía Japonesa es utilizado en multitud de recetas y en occidente cada dia se usa vez mas, debido a que es mas consistente, absorbe mucho menos aceite y … More Panko

Trenza de nueces

INGREDIENTES Para la masa 225 gr. de harina de fuerza 50 gr. de harina integral 80 ml. de leche 1 huevo. 15 gr. de miel 10 gr. de azúcar 25 gr. de mantequilla 15 gr. de nueces molidas 3 gr. de sal 12 gr. de levadura de panadero Para el relleno 150 gr. de nueces … More Trenza de nueces

Bollos Baozi o bao

Este es otro ejemplo de la afición que tengo a la comida oriental, es un bollo similar al dim-sum, es un bollo de pan relleno cocido al vapor, según la leyenda tiene unos 2000 años de historia, como la mayoria de los platos, japoneses, chino o tailandeses, me pirran. INGREDIENTES Para el relleno 500 gr. … More Bollos Baozi o bao

Torrijas

Postre tipico de Semana Santa donde los haya, aunque se hacen con vino, miel, leche etc, basicamente la receta no varia practicamente nada, a mi personalmente me gustan las de leche. INGREDIENTES Pan para torrijas o similar, es decir pan sin sal y con miga densa, con corteza blanda. 1 litro de leche. 100 gr … More Torrijas

Masa Madre

Para todos los amantes del pan casero es imprescindible hacer, utilizar y mantener una buena masa madre para poder hacerlo. La masa madre es una masa semi-liquida con un leve y agradable olor acido (si no huele así es muy probable que se nos haya echado a perder)si el olor es demasiado acido es porque … More Masa Madre