Plato de los de toda la vida, de cuchara, de los que se toman con el frio, aunque a mi me da igual, los platos de cuchara me apetecen siempre. Este es de esos platos que mejoran con los dias, por lo tanto es muy recomendable prepararlo un par de dias antes de comerlo, mejora … More Callos a la madrileña
Muy tipico en asturias, es uno de estos platos contundentes para compartir, sabroso, rico y aunque facil de hacer si es grande es dificil de manipular, en esta ocasión me salieron dos, uno de 30 cm, pero el otro era de 40 cm y un poco dificil de manipular. En cualquier caso son de esos … More Cachopo
Me harté de comerlos cuando trabajé en Oviedo, bueno no me harté, me puse morado porque de esto no te puedes hartar, unos culines de sidra, unos preñaos y te quedas de maravilla. La unica parte «complicada» es hacer la masa de pan, porque hay que amasar un poco, si haces pan seguro que te … More Bollo Preñao
INGREDIENTES 600 gr de conejo troceado. 9 dientes de ajo. 150 ml. de vino blanco. 75 ml de aceite de oliva virgen extra. Sal, pimienta negra y tomillo. PREPARACIÓN Salpimentamos el conejo y apartamos. Quitamos un poco la piel de los ajos sin llegar a pelarlos (eso lo haremos luego) así una vez fritos … More Conejo al ajillo
Es un carne sabrosa y muy rica, nunca defrauda, ya sea a la plancha, estofada o al horno. INGREDIENTES 4 carrilleras de cerdo. 1 cebolla. 1 zanahoria. 1 puerro. 2 dientes de ajo. 250 ml de vino tinto. 250 ml de agua. Romero, perejil y tomillo. PREPARACIÓN Pelamos y picamos bién la cebolla, zanahoria, … More Carrilleras estofadas
Este plato inglés que es muy tipico en Navidad, se basa en solomillo de ternera, pero también se puede hacer de cerdo. En Inglaterra el interior se deja poco hecho, a mi también me gusta así pero como a todo el mundo no le gusta pues prefiero hacer el marcado de la carne un poco … More Solomillo Wellington
Nunca he posteado recetas cubanas sobre todo por desconocimiento. Esta receta me llegó como supongo a todos los aficionados a la gastronomía por la película «Chef» (película que por cierto me encanta). Es un bocadillo basado en el asado de lomo adobado al estilo Cubano, montado posteriormente con queso, jamón York, pepinillos, etc y pasado … More Sandwich Cubano o Empingao
INGREDIENTES 1 lomo de cerdo de 500 gr. 6 dientes de ajo. 1 cucharada de orégano seco. 1 cucharada de cilantro, fresco a ser posible. 1 cuharadita de comino molido. 1/2 cucharadita de pimenta negra molida. 1 cucharada de sal. 1 cucharadita de laurel molido. 1 cucharada de aceite de oliva. 1 cebolla grande. 125 … More Lomo asado marinado al estilo cubano
Combinación perfecta en un plato que aún sin formar parte de nuestra gastronomía tradicional, se ha hecho un hueco en las mesas de nuestras casas por derecho propio. INGREDIENTES 600 gr de Espinacas (yo uso 2 bolsas de mercadona directamente para usar, solo hojas). 250 gr de carne de ternera picada. 1 paquete de hojas … More Lasaña de espinacas y ternera.
El osobuco es un plato muy conocido en la cocina italiana, donde podemos encontrar muchas recetas con el como protagonista. Es un guiso muy sabroso compuesto por jarretes de ternera sin deshuesar, acompañado de vino, verduras varias y todo cocinado durante varias horas. En esta ocasión lo he acompañado de un rösti pero queda muy … More Ossobuco sobre Rösti de patata
Las Recetas de mi Vida 