Salsa de Roquefort

Como buen amante del queso no puede faltar una salsa de queso, podria ser de un queso mas suave, pero a mi me encantan los quesos contundentes, de curados para arriba.

Puede ser Roquefort, pero cualquier azul va perfecto, hay algunos como el cabrales que hay que manejar con cuidado porque son extremadamente fuertes, y algunos viejos o curados necesitan un poco mas de cocción para que se disuelvan e integren, pero vale cualquiera.

INGREDIENTES.

200 ml de nata o leche evaporada si queremos hacerlo mas ligero.
200 gr del queso elegido.
una pizca de nuez moscada.
Sal.

 

PREPARACIÓN.

En una cacerola calentar la nata a fuego lento.
Añadimos el queso en trocitos y removemos para que no se pegue.
Añadimos la sal y la nuez moscada hasta que quede a nuestro gusto.
Seguimos cociendo y removiendo la salsa unos minutos hasta que el queso esté completamente disuelto, tambien lo podemos dejar un poco mas para que reduzca, o tambien podemos añadir mas queso, a tu elección.

Retiramos y servimos inmediatamente, porque cuando se enfria queda como una crema espesa, basta con calentar en microondas y vuelve a estar lista. Riquisima.

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