Sopa de Ajo o Castellana

Uno de esos platos de “toda la vida”, de esos que recordamos haber comido siempre en casa o en casa de los abuelos, “plato de pueblo” donde los haya, una de esas maravillas culinarias, que por su sencillez y por lo ricos que están no deben desaparecer nunca.

INGREDIENTES

5 dientes de ajo
1/2 barra de pan del dia anterior.
Taquitos de jamón serrano, unos 50-60 gr.
1 huevo por persona.
Aceite de Oliva.
1 cucharada pequeña de pimentón dulce
Medio litro de Agua o caldo de Pollo
Sal.

 

PREPARACIÓN

Pelamos los ajos y los cortamos en laminas finas, apartamos.
Se corta el pan en rodajas mas bien fina y también las reservamos.

En una cacerola ponemos aceite a calentar a fuego medio. Añadimos los ajos y dejamos que se doren un poco, no hay que dejar que se quemen porque estropearia la sopa, tampoco hay que sacarlos blancos.
Cuando los ajos estén tostaditos los retiramos, subimos el fuego y añadimos el pan, removemos bien durante un par de mintuso para que el pan se impregne bien de aceite, yo en este punto siempre añado un poco mas de aceite.

Añadimos el pimentón el jamón y los ajos y lo removemos bien todo.

Añadimos el agua y removemos. Dejamos al fuego durante 20 minutos.

Rectificamos de sal y subimos el fuego para que la sopa hierva y coja temperatura, entonces cascamos los huevos y los echamos sobre la sopa uno a uno ya que con el calor se cocerán.

Servir caliente.

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s