INGREDIENTES
230 gr. de chocolate de repostería para fundir.
30 gr. de mantequilla en pomada.
40 gr. de harina de centeno.
1/2 cucharadita de levadura Royal.
1/4 cucharadita de sal.
2 huevos
150 gr. de azúcar moreno.
1/2 cucharada de extracto de vainilla.
PREPARACIÓN
Derretir el chocolate y la mantequilla en un bol, al baño maría o utilizando vuestro método habitual.
Aparte mezclar la harina de centeno, la levadura y la sal.
Batir los huevos con un batidor de varillas añadiendo poco a poco el azúcar hasta que quede incorporada.
Batir los huevos hasta que hayan triplicado su volumen y estén esponjosos.
Añadir el chocolate, la mantequilla derretidos y el extracto de vainilla.
Añadir la mezcla anterior a la harina hasta que quede todo incorporado.
Dejar reposar la masa en la nevera un par de horas para que coja cuerpo y asi poder hacer bolas con la masa, se pueden hacer
con las manos o con cucharas.
Precalentar el horno a 180ºC. Ir colocando las bolitas sobre papel sulfurado dejando un espacio de unos 4-5cm entre
cada bola para que no se junten en el horno.
Hornear durante 8-10 min.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
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