Lentejas

INGREDIENTES 150 gr de Lentejas Pardinas. 2 Cucharadas de Tomate Frito. 2 Patatas medianas. 1 Pimiento Verde. 1 Chorizo por persona. 1 Zanahoria pequeña. 1 Cebolla pequeña. 2 Dientes de Ajo. 1 Hoja de Laurel. Sal (al gusto). Antes de nada decir que siempre utilizo cocción lenta, ya que las ollas express suelen provocar resultados … More Lentejas

Dorada al horno

INGREDIENTES 1 Dorada (Lubina o similar). 1 Cebolla Grande. 3 Patatas medianas. 1/2 L de Caldo de Pescado. Medio vaso de Aceite de Oliva. Medio Vaso de Vino Blanco. 1 Limón. Perejil. Tiras de Beicon. Sal. Pimienta. PREPARACIÓN Usaremos una fuente de Cristal o barro para cocinar el pescado elegido. Cortamos la cebolla en rodajas … More Dorada al horno

Gyozas

INGREDIENTES 200 gr. de col hervida
. 1 Cuchara de Cebolleta
. 250 gr. de carne de cerdo picada
. 1 cucharadita de aceite de sésamo
. 1 cucharadita de azúcar. 2 cucharadas de salsa de soja. 1/2 cucharadita de sal
. 1 cucharilla de jengibre rallado. Masa para gyoza (unas 20 envolturas). 1 cuchara de aceite de oliva.   … More Gyozas

Masa Madre

Para todos los amantes del pan casero es imprescindible hacer, utilizar y mantener una buena masa madre para poder hacerlo. La masa madre es una masa semi-liquida con un leve y agradable olor acido (si no huele así es muy probable que se nos haya echado a perder)si el olor es demasiado acido es porque … More Masa Madre

Dorayaki

El Dorayaki es un dulce muy típico en Japón, se basa en dos bizcochos de unos 10 cm con forma circular colocados uno encima de otro y con un relleno entre ambos. Este relleno suele ser Anko. El Anko es una pasta de judias rojas dulces llamadas Azuki, muy usada principalmente en la repostería. Se suele … More Dorayaki

Fabada Asturiana


INGREDIENTES 400 gr de Faba Asturiana 2 Chorizos 2 Morcillas 2 Piezas de panceta 1 Cebolla pequeña 1 pieza de lacón (opcional) 1 Diente de ajo Unas hebras de Azafrán PREPARACIÓN
 Poner las fabas a remojo en agua fría durante toda la noche, dejar una cacerola llena de agua para que evapore el cloro. La … More Fabada Asturiana

Pestiños

INGREDIENTES 100 ml de zumo de Naranja. 1 Huevo. Miel al gusto (para terminarlos) 500 gr de Harina de Trigo (de repostería, es mas fina) 1/2 cucharadita de Anis (especia). 1/2 cucharadita de sesamo. 1/2 cucharadita de canela. 50 ml de Vino Moscatel. 50 ml de Anis. Ralladura de una Naranja y un Limón. Aceite … More Pestiños

Empanada de Atún

La base de la empanada es el hojaldre, se hacer hojaldre pero es muy laborioso, lento y solo me compensa para hacer cruasán o croissant. Por lo tanto siempre andaba a la caza de la masa perfecta, después de muchos fracasos encontré una de la marca “Obradoiro”. 
Viene muy bien preparada y queda buenísima. INGREDIENTES
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