Pollo al limón

INGREDIENTES

2 pechugas de pollo en filetes y troceadas.

Para el Marinado
2 cucharadas soperas de salsa de soja.

Para el Rebozado
2 huevos.
60 gr. de maizena.
1 cucharadita de levadura química.
Un poco de pimienta negra recién molida.

Para la Salsa
80 gr. de azúcar.
250 gr de caldo de pollo.
20 gr de maizena.
El zumo de un limón.
Una pizca de sal.
Rodajas de limón (para la presentación).
2 cucharadas de aceite de girasol.

PREPARACIÓN

Ponemos el pollo a trozos en un bol y le añadimos la soja, removemos bien y lo reservamos en el frigorífico un par de horas.

Batimos los huevos con la maizena, la pimienta y la levadura y rebozamos los trozos de pollo en esta masa.

En una sartén con abundante aceite, vamos friendo el pollo hasta que este dorado, lo sacamos a una fuente con papel absorbente.

Mezclamos todos los ingredientes de la salsa.

Calentamos 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y le añadimos la salsa. Sin dejar de remover, esperar a que empiecen a salir burbujitas.

Añadimos el pollo y las rodajas de limón, removemos un poco y cocemos durante unos minutos a fuego lento.

Servir inmediatamente.

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