INGREDIENTES
125 g de harina común.
125 g de mantequilla sin sal.
1 litro de leche entera.
una pizca de nuez moscada.
Sal y pimienta negra molida al gusto.
PREPARACIÓN
En primer lugar tamizamos la harina y reservamos.
En un cazo calentamos la leche.
En otro cazo (un poco mas grande) calentamos a fuego bajo la mantequilla hasta que se derrita, añadimos la harina y la mezclamos, este proceso se llama roux, dejamos cocer unos minutos para que se cueza un poco la harina, sin dejar de remover hasta que quede como una pasta.
A la harina agregamos la leche y removemos para que se integre bien todo.
Añadimos la sal, pimienta y nuez moscada al gusto y removemos bien con barillas para que no queden grumos, todo esto, recuerdo, a fuego lento, hasta conseguir la textura deseada.
Si despues de todo nos han quedado algún grumo siempre tenemos la opción de pasarlo un poco por la batidora (no pasa nada).
Las Recetas de mi Vida 
Una respuesta a “Salsa bechamel con mantequilla”