Galletas de mantequilla

INGREDIENTES

300 gr de Mantequilla sin sal.
2 Huevos.
200 gr de Azúcar.
700 gr de Harina de Trigo.
1 Cucharada de Esencia de Vainilla.

 

PREPARACIÓN

Dejar la mantequilla fuera del frigorífico para que se ablande sola, pero si tenemos que ayudarnos algo con microondas no pasa nada.

En un bol mezclar bien la mantequilla, los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla.
Incorporar a la mezcla la harina poco a poco y tamizada, mezclando la masa sin parar.

Cuando la masa haya adquirido una textura suficiente para amasarla la ponemos sobre una superficie lisa.
Espolvoreamos harina sobre la superficie.

Amasamos sin parar incorporando poco a poco el resto de la harina hasta que la masa adquiera una buena consistencia.

Volvemos a espolvorear harina sobre la superficie de trabajo y colocamos encima la masa.

Con un rodillo aplanamos la masa dejandola en unos 5 mm de grosor aproximadamente, mas finas son muy raquíticas y mas gruesas parecerían tortas en vez de galletas.

Ahora pasamos a conseguir las formas de las galletas, para ello utilizamos un cortador de la forma que deseemos.

Precalentamos el horno a 180º.
Colocamos las formas de masa cortadas con sobre papel sulfurizado, con cuidado ya que la masa puede estar un poco quebradiza.

Una vez retirado todo el sobrante hacemos una bola y repetimos una vez mas todo el proceso con el rodillo y el cortador de galletas, y lo repetimos hasta que se termine la masa.

Colocamos la bandeja con las galletas en la parte central del horno y dejamos que se cocinen durante 10-15 minutos. Este tiempo es variable pero hay que empezar a vigilar las galletas a partir de ese momento.

Las sacamos del horno en cuanto empiecen a coger un poco de color, o mas tiempo si gustan mas tostadas.

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