Dulce que hago desde hace mucho tiempo en casa, les gusta a todos, es bastante sencillo y hay que reconocer que muy bonito, quedan muy chulas.
INGREDIENTES.
1 Plancha de hojaldre rectangular.
1 Taza de crema pastelera. (Receta aquí)
3 Manzanas Reinetas.
Azucar.
Molde para cupcakes o magdalenas.
PREPARACIÓN.
En primer lugar vamos a descorazonar las manzanas, las lavamos y pelamos.
Las cortamos por la mitad en vertical y cortamos los trozos de manzana en finas laminas, cuanto mas finas sean mejor, ya que no se partiran al formar las flores.
Tambien podemos hacer los cortes mas gruesos y cocerlas en agua azucarada a fuego lento hasta que se ablanden.
Yo personalmente prefiero dejar reposar en un bol las laminas con azucar.
Precalentamos el horno a 180º.
Extendemos la lamina de hojaldre teniendo de frente el lado largo.
Hacemos cortes longitudinales de aproximadamente 3 dedos de ancho, intentando que todos sean igual de anchos.
Colocamos un poco de crema pastelera en la mitad superior de cada corte de hojaldre, solo un poco, ya que al enrollar se puede salir.
Colocamos las laminas de manzana de forma que sobresalgan un poco de la parte superior del hojaldre, las vamos superponiendo hasta que lleguemos a unos 4 cm del final de la tira de hojaldre.
Ahora doblamos la tira de hojaldre, tapando la manzana con la parte inferior de la tira de hojaldre.
Empezamos a enrollar la tira con mucho cuidado, agarrandola bien para que no se salga la manzana y al terminar las colocamos sobre los huecos de los moldes.
Seguirmos el mismo procedimiento con todas las tiras de hojaldre.
Podemos hacerlo así o podemos hacer tiras mas finas, así cunde mas el hojaldre y enrollamos directamente una vez colcadas la crema y la manzana, sin necesidad de doblar el hojaldre.
Una vez que hayamos terminado, espolvoreamos azucar sobre ellas y las horneamos durante 25-30 minutos, vigilando que no se nos queme.
Si vemos que aún no están hechas y se empieza a tostar la manzana podemos poner un poco de papel sulfurizado sobre ellas.
Una vez terminadas sacar con mucho cuidado porque quema y si el molde es de silicona se pueden caer.
Se pueden sacar del molde facilmente con una cuchara, es preferible hacer esto una vez que se hayan enfriado un poco.
Espolvoreamos azucar glass y servimos, exito asegurado.
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