Ensalada china

Este es uno mas de esos platos “chinos” que no sabemos si lo son o no, pero que son habituales en los restaurantes orientales, a mi personalmente me encanta.
El “secreto” de esta receta está tanto en la Salsa Agridulce blanca como en esas tiras transparentes que no sabemos muy bien que son, pues bien esas tiras son Agar Agar.
El Agar Agar es un alga, que en la cocina se usa como gelatinizante natural, se puede encontrar tanto en polvo como en su estado natural deshidratado, para la ensalada nos interesa Agar Agar en tiras.
Y como se vende deshidratada hay que hidratarla, por lo tanto un par de horas antes de preparar la ensalada, cortamos el agar agar en tiras de unos 5 cm y las introducimos en un bol con agua hasta que se hidraten por completo.
Preparamos la Salsa blanca agridulce y reservamos.

INGREDIENTES

2 lonchas de Jamon York.
1 Lechuga Iceberg.
1 puñado de Agar Agar hidratada.
1 Zanahoria.

PREPARACIÓN

Un rato antes de preparar la ensalada dejar la lechuga en remojo, con esto se consigue que sea un poco mas crujiente.
La zanahoria se pela y corta en bastones finos de la misma longitud que el Agar Agar.
Cortamos el Jamón York de la misma longitud que el resto de ingredientes.
Escurrimos un poco la lechuga y la cortamos en tiras.
Colocamos en un bol todos los ingredientes, regamos con la Salsa blanca agridulce y lo mezclamos todo.
Servimos y seguro que esta añadirás esta ensalada en la lista de platos habituales para cenar, rapida sabrosa y facil.
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2 respuestas a “Ensalada china

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