Peras al vino tinto con crema

Postre muy popular, facil y muy rico, pero solo hay que tener en cuenta un par de cosas para que todo salga bien; usar vino de categoria media/alta, tener mucha paciencia y hacerlo a fuego lento. Las prisas no son buenas pero en la cocina son malas y en la reposteria peor.

 

INGREDIENTES

3 Peras blanquilla.
100 gr de azúcar moreno
1 l de vino tinto (no seas racan@).
3 Ramas de canela.

La crema puede ser pastelera un poco mas liquida o Inglesa, si quieres hacer la pastelera tienes aqui la receta.

 

PREPARACIÓN.

Lavamos y pelamos las peras, cortamos un poco la base para que se sujete bien en la presentación.

Para hacer el almibar en un cazo añadimos 100 gr de azúcar moreno, la canela y el vino.
Removemos hasta que se haya disuelto el azucar.

Introducimos en el cazo las peras y las dejamos cociendo a fuego lento hasta que estén traslucidas, mi tiempo de referencia son unos 45 minutos.

De vez en cuando movemos con cuidado, y regamos con el almibar las peras.

Pasado ese tiempo apartamos y dejamos enfriar, porque en teoria hay que comerlas templadas o frias, pero esto va en gustos.

 

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