Es una crema muy tipica en la gastronomia Griega y Turca, basada en el pepino, yogur y ajo, se usa como aperitivo para dipear, como acompañamiento del plato principal, etc.
Son una de esas cosas que «huelen» a verano, de las que apetecen con los calores propios de la estación.
INGREDIENTES
2 Pepinos medianos.
1-2 dientes de ajo (depende de lo grandes que sean o de lo que te guste)
1 cucharada de Eneldo
3 yogures griegos naturales sin azucar
3 cucharadas de aceite de oliva
1 chorrito de vinagre
Sal
Aceitunas kalamata (o las negras que tengas a mano)
PREPARACIÓN
Para empezar cortamos los extremos de los pepinos y los pelamos, le quitamos las pepitas y rallamos el resto, esto es importante, porque en esta receta se trata de mezclar las cosas, no de batirlas, y el pepino hay que rallarlo, mas fino o mas grueso pero debe estar rallado.
Es necesario que suelten toda el agua que podamos, por lo tanto los salamos un poco y los dejamos sobre un papel absorbente o servilleta de tela.
Pelamos y machacamos el ajo y reservamos.
En un bol mezclamos el yogur griego, el ajo y el eneldo, a continuación añadimos el pepino picado y mezclamos bién.
Incorporamos el aceite, el vinagre y lo mezclamos bién, rectificamos de sal.
Lo presentamos en un cuenco, decorando con aceitunas y un chorrito de aceite.
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