Okonomiyaki

El Okonomiytaki es un plato japones muy popular, sobre todo en la región de Osaka. Llamada pizza japonesa por su versatilidad, como su nombre indica “cocinado a su gusto”, se le puede añadir cualquier ingrediente que se desee sobre la base. Se cocina sobre una plancha a fuego lento, añadiendo los ingredientes base mas los … More Okonomiyaki

Mayonesa Japonesa

Es una salsa muy popular en Japón pero ellos la han adaptado a sus gustos e ingredientes, incorporando algunos propios como la salsa de soja, o el vinagre de arroz, etc. La preparación es muy similar pero el resultado es distinto, mas dulce, y la salsa de soja le da ese toque distinto. La marca … More Mayonesa Japonesa

Salsa Okonomiyaki

Es una de las muchas salsas que acompañan las recetas japonesas, esta además del Okonomiyaki sirve también para acompañar al Takoyaki. Como intentamos reproducir una salsa existente, hay bastantes versiones, voy a incluir dos pero a mi la que mas me gusta es la primera. Está basada en la salsa Worcestershire, como otras versiones de … More Salsa Okonomiyaki

Caldo Dashi

El caldo Dashi es la base de muchisimos platos de la gastronomia Japonesa, siendo la base de multitud de recetas. El equivalente occidental es el caldo de pescado, y como este tiene dos formas de hacerlo, la casera o con un preparado.   EL PREPARADO – DASHINO-MOTO Como ocurre con este metodo es rapido pero … More Caldo Dashi