Panko

Cada vez mas gente cambia el pan rallado tradicional por Panko, basta utilizarlo un par de veces para convencer por completo y hacerte cambiar definitivamente. En la gastronomía Japonesa es utilizado en multitud de recetas y en occidente cada dia se usa vez mas, debido a que es mas consistente, absorbe mucho menos aceite y … More Panko

Berenjenas rellenas

INGREDIENTES 2 Berenjenas grandes. 250 gr. de carne picada. 1 tomate mediano. 6 cucharadas de tomate frito. 500 ml de leche. 1/2 cebolla mediana. 2 cucharadas de harina común. Nuez moscada. 50 gr. de queso rallado, es preferible que el rallado sea grueso. Perejil. Sal. Aceite de oliva. PREPARACIÓN Precalentamos el horno a 210º. BECHAMEL … More Berenjenas rellenas

Ensalada de Wakame

El alga Wakame es muy utilizada en la cocina Japonesa y oriental, aunque en los ultimos años también aunque en menor medida se empiezan a utilizar las algas, en concreto el wakame. Sus usos basicos son en ensalada, como acompañamiento en sopas como miso, pero tiene muchos otros.   INGREDIENTES 25 g de alga wakame … More Ensalada de Wakame

Trenza de nueces

INGREDIENTES Para la masa 225 gr. de harina de fuerza 50 gr. de harina integral 80 ml. de leche 1 huevo. 15 gr. de miel 10 gr. de azúcar 25 gr. de mantequilla 15 gr. de nueces molidas 3 gr. de sal 12 gr. de levadura de panadero Para el relleno 150 gr. de nueces … More Trenza de nueces

Glaseado

Glaseado Transparente  INGREDIENTES 50 gr de agua 100 gr. de azúcar 1 cucharada de zumo de limón. PREPARACIÓN En un cazo ponemos a hervir el agua, el azucar y el limón. Hervimos a fuego lento durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando. Retiramos y reservamos. Es preferible aplicarlo caliente, porque con el … More Glaseado

Pesto

Complementa platos de pasta y ensalada con verduras cocidas, pescado blanco y marisco. Se pueden sustituir los piñones por nueces, almendras, semillas de calabaza y girasol o pistachos. INGREDIENTES. 35-50 gr. de Albahaca verde. 1 dientes de ajo pelado. 40 gr. de piñones tostados. 80-100 gr. de queso parmesano rallado. 175 ml. aproximadamente de aceite … More Pesto