Las Recetas de mi Vida

PREPARACIÓN

Abrir la papaya a lo largo y quitar las pepitas, como si de un melón se tratara, pelarla y trocearla.

Pelar el ajo y picarlo.

En el vaso de la batidora incorporamos la papaya, el ajo, el zumo de limón, el agua, sal, pimienta y la menta.

Trituramos  hasta obtener una textura muy fina.

Lo pasamos a otro recipiente y vamos agregando poco a poco el yogur.

En este punto seria cuando yo deberia decir «rectificar de sal», pero el sabor dulce que indicaba antes nos llevará de forma inconsciente a echar mas sal, y no creo que sea buena idea, es dulce, por lo tanto cuidado.

Dejamos enfriar unas horas en la nevera.

Aún no se porque, pero cuando lo saqué del frigorifico estaba cuajada, tenia textura de mousse, estaba muy buena pero decidí agregarle mas agua para convertirla en lo que deberia ser (una sopa cremosa, gazpacho), pero anotandomentalmente que para otros tipos de platos, podia ser interesante esa textura para presentarla.