Gazpacho de Papaya

Algunas frutas tropicales como la Papaya, el Mango, marcuyá, etc… llevan bastante tiempo en los supermercados y estamos acostumbrados a verlas, pero mucha gente (entre las que me incluyo) aún no se acostumbran a sus sabores tan distintos.
El otro dia, en un restaurante, probé un gazpacho de Papaya, me gustó aunque el sabor es tan distinto de “nuestro” gazpacho que me da “no se que” llamarle gazpacho.
Al contrario que el gazpacho de tomate, el de papaya es dulce y cuesta acostumbrarse, está bueno pero es distinto.

INGREDIENTES

1 papaya madura.
1 yogur griego sin azúcar
1 diente de ajo.
1 cucharada de zumo de limón.
200 ml de agua.
4 hojas de menta.
pimienta molida y sal.

PREPARACIÓN

Abrir la papaya a lo largo y quitar las pepitas, como si de un melón se tratara, pelarla y trocearla.

Pelar el ajo y picarlo.

En el vaso de la batidora incorporamos la papaya, el ajo, el zumo de limón, el agua, sal, pimienta y la menta.

Trituramos  hasta obtener una textura muy fina.

Lo pasamos a otro recipiente y vamos agregando poco a poco el yogur.

En este punto seria cuando yo deberia decir “rectificar de sal”, pero el sabor dulce que indicaba antes nos llevará de forma inconsciente a echar mas sal, y no creo que sea buena idea, es dulce, por lo tanto cuidado.

Dejamos enfriar unas horas en la nevera.

Aún no se porque, pero cuando lo saqué del frigorifico estaba cuajada, tenia textura de mousse, estaba muy buena pero decidí agregarle mas agua para convertirla en lo que deberia ser (una sopa cremosa, gazpacho), pero anotandomentalmente que para otros tipos de platos, podia ser interesante esa textura para presentarla.

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