Salsa bechamel sin mantequilla

Salsa versatil y sabrosa, para acompañar multitud de platos, aunque no solo combina sino que llama a gritos a la pasta. Aunque no es dificil de hacer si requiere cierto tiempo.

INGREDIENTES

(Para 800 ml de salsa)

1 cebolla pequeña.
1 L. de leche (preferiblemente entera).
3 cucharadas de harina.
1/2 cucharadita de nuez moscada rallada.
Aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Picar la cebolla en trozos muy finos y reservar.

Poner a fuego lento una sartén con aceite de oliva y sofreir la cebolla, hasta que esté casi transparente.

Agregar la harina poco a poco moviendo sin parar.

Añadir la nuez moscada y remover.

Incorporar la leche en pequeñas tandas, dejando que se incorpore con la cebolla y la harina cada vez, así hasta que terminemos con la leche o consigamos la textura deseada.

Dejamos cocer unos minutos, removiendo de vez en cuando sin dejar que se nos pegue, rectificamos de sal.

Normalmente cuando la tengo terminada, la llevo a un vaso de batidora y la paso por la batidora hasta que la dejo con una textura fina, hay gente que la prefiere así con la textura de la cebolla, que casi no se nota, pero algo si.

Reservamos para usarla en la receta que tengamos en mente, eso si, lo antes posible.

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2 respuestas a “Salsa bechamel sin mantequilla

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