Lasaña de espinacas y ternera.

Combinación perfecta en un plato que aún sin formar parte de nuestra gastronomía tradicional, se ha hecho un hueco en las mesas de nuestras casas por derecho propio.

INGREDIENTES

600 gr de Espinacas (yo uso 2 bolsas de mercadona directamente para usar, solo hojas).
250 gr de carne de ternera picada.
1 paquete de hojas de laminas para lasaña.
100 gr de tomate.
25 gr de Mantequilla.
Aceite de oliva y sal.
1 diente de ajo picado.
1 cucharadita de perejil.
50 gr de queso para gratinar, tipo mozzarella.

 

PREPARACIÓN

En primer lugar preparamos la salsa bechamel para acompañar tanto por dentro como por fuera la lasaña, cada uno la hace a su manera, si quieres saber como la hago yo, aquí tienes mi receta.

Precalentamos el horno a 200º.

El tema de las placas de lasaña es un tema aparte, antes siempre habia que cocerlas, despues llegaron las que solo habia que mojar, y ahora ya tenemos las que no es necesario siquiera mojarlas, las colocamos y ya. Usad las que mas os gusten o mejores resultados os hayan dado, yo he usado todas y me han funcionado todas, al gusto del consumidor.
En cualquier caso, este es buen momento para ir preparandolas.

En una cacerola grande ponemos a hervir agua con sal, suficiente como para hervir las espinacas.

Una vez que el agua rompa a hervir, echamos las espinacas poco a poco hasa que entren todas, las hervimos durante 7-8 minutos como mucho. Retiramos y escurrimos el agua.

En una sartén con un poco de agua sofreimos un poco la carne picada con un poco de sal, perejil y ajo.

Retiramos la carne de la sartén y reservamos.

Podemos usar el recipiente que mas nos guste, pero debemos tener encuenta si lo que queremos es solo dos pisos o cuatro, para usar uno cuadrado o uno rectangular.

En casa como somos tres uso uno rectangular y hago 4 pisos, cuando hay mas gente uso uno cuadrado y doblo cantidades.

En la parte de abajo repartimos bién un poco de mantequilla para evitar que se pegue.

Ponemos un poco de tomate frito y con una cuchara lo repartimos bién por el fondo.

Antes de colocar siempre me pongo a pensar, si quiero una de carne y dos de verdura, al reves o si quiero dos de cada, este es buen momento para que elijas, sobre todo para repartir la carne y la verdura entre ellas y no quedarte cort@.

Colocamos las planchas de lasaña elegidas, lo mejor es que estén solapadas, colocamos una capa de espinacas repartiendolas bién con una espatula de silicona o cuchara, echamos sobre ella un poco de bechamel.
Ponemos otra capa de planchas apretando un poco y repartimos carne sobre ella, echamos un poco de tomate y repartimos
Ponemos otra capa de pasta apretando y reparto la verdura con un poco de bechamel.
Monto otra capa de carne, poquito de bechamel y remato con la ultima de pasta sobre la que vierto bechamel suficiente como para taparla.

Sobre la bechamel reparto el queso para fundir y llevo la fuente al horno durante 35-40 min.

Si ves que a los 30 min el queso ha cogido color, baja la temperatura a 170º y termina la cocción en 5 min.

Saca del horno, deja que enfrie durante unos minutos y emplata con un poco de bechamel de la que tienes guardada, si te gusta o ver que ha quedado un poco seca (me extraña), sino pues tal cual que está muy buena, lo garantizo.

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