Torrijas

Postre tipico de Semana Santa donde los haya, aunque se hacen con vino, miel, leche etc, basicamente la receta no varia practicamente nada, a mi personalmente me gustan las de leche.

INGREDIENTES

Pan para torrijas o similar, es decir pan sin sal y con miga densa, con corteza blanda.
1 litro de leche.
100 gr de azúcar.
2 ramitas de canela.
La piel de 1 limón.

La piel de 1 naranja.
Aceite de oliva suave.
3 huevos.
Azúcar y canela para la cobertura

ELABORACIÓN

Cortamos el pan en rebanadas gorditas, de un par de centimetros, de lo contrario se van a deshacer, las reservamos.

Se calienta la leche con las ramitas de canela, las pieles de limón y naranja y el azúcar, en el momento en que hierva la retiramos del fuego y dejamos que se enfrie e infusione.

Preparamos una sartén con abundante aceite a fuego medio.

Una vez fria la leche empapamos las rebanadas de pan en ella y las pasamos por huevo batido.

Las freimos en aceite de oliva caliente, controlando la temperatura, es preferible fuego medio, ya que no podemos dejar que el aceite esté demasiado caliente, ya que se quemarán por fuera.

Las colocamos sobre papel absorbente para quitar el aceite sobrante.

Las rebozamos seguidamente en aceite en azúcar y canela.

Es preferible dejarlas reposar antes de comerlas, aunque sea imposible de cumplir.

 

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