Las Recetas de mi Vida

INGREDIENTES

1 Paletilla de Cordero de 1 Kg aprox.
2 Patatas grandes o 5/6 pequeñas.
2 Cebollas pequeñas.
50 ml de Aceite de oliva.
200 ml de Vino blanco.
150 gr de Manteca de cerdo.
Tomillo.
Perejil.
Romero.
Oregano.
Albahaca.
Mejorana.
Romero.
Sal y Pimienta (al gusto).
Ajos.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 200º
Pelamos las patatas y las cortamos en laminas de unos 5 mm.
Colocamos las patatas sobre el fondo de una fuente de barro.
Cortamos los dientes de ajo en trozos pequeños y mediante pequeñas incisiones
se introducen en la paletilla de forma distribuida.
Salpimentamos la paletilla, y la embadurnamos bien con la manteca y la colocamos
sobre las patatas.
Pelamos las cebollas, las cortamos y las colocamos en un lateral de la fuente.
Vertemos el vino y el aceite sobre la carne.
Mezclamos todas las especias y espolvoreamos la mitad sobre el preparado.
Metemos la fuente en el horno a 200º.
A los 40 minutos damos la vuelta a la paletilla.
Dejamos que se hornee durante 40 minutos mas.
Durante todo el horneado hay que bañar la carne con el caldo de la fuente cada 5 minutos.
Yo dejo encendida la parte de abajo y arriba del horno durante todo el proceso
salvo los 20 ultimos minutos en los que desconecto la parte de arriba, pero se
puede hacer al reves, conectar solo la parte de abajo hasta los ultimos 20 minutos
en los que se conectará la parte de arriba, pero en caso de hacer esto se debe subir
la temperatura hasta los 250º para conseguir que la parte exterior quede crujiente.