Pasta Choux

INGREDIENTES 150 cucharadas de harina. 1 cucharadita de sal. 15 g de azucar. 100 g de mantequilla. 250 ml de agua o 125 ml de agua y 125 de leche. 4 huevos, batidos. PREPARACIÓN Tamice juntos la harina y la sal e incorpóreles luego el azucar. Caliente la mantequilla y el agua o el agua … More Pasta Choux

Eclair

Una vez que tenemos la Pasta Choux preparada (la receta la teneis aquí )  la ponemos en una manga pastelera. La boquilla debe ser ancha, de 15 mm mas o menos, mas ancha no porque luego crece, y estriada si es posible. Hay gente que la extiende con una boquilla lisa y luego hace las estrias … More Eclair