Las Recetas de mi Vida

Si hay dos alimentos que combinen bién (o mariden como dicen los pijos), son el Bonito y el tomate, hay muchas formas de hacerlo pero a mi personalmente esta manera me encanta, además tiene nivel de dificultad 0, por lo tanto no hay excusa que valga.

INGREDIENTES

250 gr. de bonito, cortado en trozos del tamaño de una pelota del golf.
250 gr. de tomate frito, de bote o casero, depende de las ganas o el tiempo que tengamos.
3 cucharadas de harina.
1 cucharadita de vinagre blanco.
1 cebolla.
1 pimiento verde.
1 zanahoria peq.
Perejil.

PREPARACIÓN

Salamos ligeramente el bonito, echamos un poco de perejil picado y lo rebozamos un poco en la harina.

Lo freimos en aceite para marcarlo un poco, lo sacamos y lo reservamos.

Con un poco de aceite hacemos un sofrito con la zanahoria picada, la sofreimos durante un rato hasta que estén un poco blandas. A continuación añadimos el pimiento picado fino y sofreimos un rato hasta que se ablande, en ese momento añadimos la cebolla también picada fina y lo dejamos hasta que el sofrito esté a nuestro gusto.

En este punto podemos hacer dos cosas, o escurrimos y lo pasamos por la batidoro lo dejamos tal cual, esto va en gustos.

Al sofrito anterior le añadimos el tomate, rectificamos de sal, y añadimos el vinagre, mezclamos.

Añadimos el bonito, mezclamos y dejamos que se cocine, unos minutos, tampoco es preferible que se haga mucho es mejor que quede jugoso por dentro.

Apartamos y servimos.