Canelones de Atún

INGREDIENTES

Doce canelones. (preferiblemente de los que no necesitan cocción).
200 gr de atún.
2 Huevos cocidos.
1 Cebolla grande.
Aceite de oliva.
3 Cucharadas de tomate frito.
50 gr. de Queso para fundir.
3 Cucharadas de maizena.
300 ml de Leche.
300 ml de Caldo de Pescado.

 

PREPARACIÓN

Poner los canelones en remojo según las instrucciónes del envase.

Picamos la cebolla y la sofreimos en una sartén con un poco de aceite, lo dejamos a fuego lento hasta que esté transparente. Añadimos el tomate frito y el atún, rectificamos de sal, removemos, retiramos del fuego y reservamos.

En otra sartén echamos un poco de aceite y cuando coja temperatura añadimos la harina y añadimos poco a poco la leche y el caldo de pescado, dejando que se integre poco a poco hasta que quede bién ligada, reservamos.

Vamos rellenando los canelones y los colocamos en una fuente de cristal sobre la que hemos puesto un poquito de tomate frito.

Una vez colocados todos los canelones, vertemos sobre ellos la salsa bechamel. A continuación echamos un poco de queso para fundir y lo ponemos a gratinar unos minutos hasta que veamos que se ha formado costra en la superficie.

Sacamos del horno y servimos lo antes posible.

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