El caldo Dashi es la base de muchisimos platos de la gastronomia Japonesa, siendo la base de multitud de recetas. El equivalente occidental es el caldo de pescado, y como este tiene dos formas de hacerlo, la casera o con un preparado. EL PREPARADO – DASHINO-MOTO Como ocurre con este metodo es rapido pero … More Caldo Dashi
La cocina de aprovechamiento es algo imprescindible, son muchas las veces que tienes restos y quieres aprovecharlos, la opción principal son las croquetas pero hay que buscar otras opciones, una muy valida es aprovechar el tener unos restos de lomo o carne sabrosa y hacerla con un poco de verdura, en este caso guisantes (legumbre), … More Guisantes con lomo adobado
INGREDIENTES 1 Sepia grande. 500 gr de langostinos. (o gambas peladas de las congeladas) 2 cebollas medianas. 2 pimientos choriceros. 2 ajos.. 100 ml de Ron Añejo. 1 barrita de canela. Nuez moscada molida. 1/2 cucharadita de azucar. 250 ml de tomate frito. 200 gr de arroz. 1 l de caldo. 1/2 cucharada de colorante. … More Arroz con Sepia
INGREDIENTES 500 gr. de merluza. 2 tomates medianos. 1 cebolla. 1/2 pimiento verde. 3 dientes de ajo. medio vasito de vino blanco harina para enharinar la merluza. 1 Rebanada de pan. 250 ml. de caldo de pescado. aceite de oliva. Perejil. Sal. PREPARACIÓN Pelamos y trituramos los tomates, reservamos. Cortamos la cebolla, el pimiento y … More Merluza en salsa Mediterranea
Cada vez mas gente cambia el pan rallado tradicional por Panko, basta utilizarlo un par de veces para convencer por completo y hacerte cambiar definitivamente. En la gastronomía Japonesa es utilizado en multitud de recetas y en occidente cada dia se usa vez mas, debido a que es mas consistente, absorbe mucho menos aceite y … More Panko
INGREDIENTES 800 g de entrecot, solomillo, o la pieza que mas nos guste. 1 limón. ½ cebolla. 2 cucharadas de salsa de soja. 1 trocito de jengibre fresco de unos 3 cm. 2 cucharadas de albahaca picada. Aceite de oliva. PREPARACIÓN Picar la cebolla en pequeños trozos y rallar el jengibre. Rallar el … More Ternera marinada en soja y jengibre.
INGREDIENTES 2 Berenjenas grandes. 250 gr. de carne picada. 1 tomate mediano. 6 cucharadas de tomate frito. 500 ml de leche. 1/2 cebolla mediana. 2 cucharadas de harina común. Nuez moscada. 50 gr. de queso rallado, es preferible que el rallado sea grueso. Perejil. Sal. Aceite de oliva. PREPARACIÓN Precalentamos el horno a 210º. BECHAMEL … More Berenjenas rellenas
INGREDIENTES 2 Cortes de salmón (a tu elección). Salsa Terikayi. 3 cucharadas de Salsa de Soja. 2 cucharadas de Aceite de sesamo. PREPARACIÓN En un bol o plato hondo lo suficientemente grande para cubrir el salmón se mezclan la Salsa Teriyaki, la salsa de Soja y el Aceite de Sesamo. Se pone el pescado … More Salmón marinado Teriyaki
El alga Wakame es muy utilizada en la cocina Japonesa y oriental, aunque en los ultimos años también aunque en menor medida se empiezan a utilizar las algas, en concreto el wakame. Sus usos basicos son en ensalada, como acompañamiento en sopas como miso, pero tiene muchos otros. INGREDIENTES 25 g de alga wakame … More Ensalada de Wakame
INGREDIENTES Para la masa 225 gr. de harina de fuerza 50 gr. de harina integral 80 ml. de leche 1 huevo. 15 gr. de miel 10 gr. de azúcar 25 gr. de mantequilla 15 gr. de nueces molidas 3 gr. de sal 12 gr. de levadura de panadero Para el relleno 150 gr. de nueces … More Trenza de nueces
Las Recetas de mi Vida 