Merluza en salsa Mediterranea

INGREDIENTES

500 gr. de merluza.
2 tomates medianos.
1 cebolla.
1/2 pimiento verde.
3 dientes de ajo.
medio vasito de vino blanco
harina para enharinar la merluza.
1 Rebanada de pan.
250 ml. de caldo de pescado.
aceite de oliva.
Perejil.
Sal.

PREPARACIÓN

Pelamos y trituramos los tomates, reservamos.

Cortamos la cebolla, el pimiento y los ajos en pequeños trozos.

Preparamos uns sartén con aceite y la ponemos a fuego medio.

Sazonamos y pasamos por harina la merluza, freimos las piezas lo justo para que cojan algo de color por ambos lados. Reservamos.

En el mismo aceite ponemos a sofreir la cebolla, los pimientos y los ajos hasta que estén transparentes.

Incorporamos el tomate triturado, mezclamos bién y dejamos cocer durante 10 minutos. Agregamos el vino, rectificamos de sal.

Pasamos la salsa por la batidora, añadimos la rebanada de pan y el caldo de pescado poco a poco hasta que consigamos la textura deseada.

Incorporamos el pescado en la cazuela o sartén y añadimos la salsa, dejamos que cueza a fuego lento durante 10 minutos.

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