Me pirran las setas, cada una con su sabor característico, simple o intenso, cada una combina con unos ingredientes o son perfectas para determinadas recetas. En este caso las Shitake combinan a la perfección con puerro y salsa de Soja, se podría comer solo pero creo que son perfectas con unas crepés. INGREDIENTES Para … More Crepes de Shitake y puerro
El kimchi es un encurtido picante tipico de Corea, preparado en una inmensa variedad de estilos. Se consigue mediante la fermentación de Col China, rabanitos o nabos, cebolletas, y otras verduras. Como la fermentación es un asunto que requiere pruebas y experiencia antes de tirarme a la piscina haciendo el kimchi mas clasico como es … More Kimchi de Pepino
No se si considerarlo el rey de los pescados pero al menos si lo situaría entre la «realeza» del pescado, debido a su sabor y versatilidad. INGREDIENTES 3 Lomos de Merluza. 100 gr de guisantes. 250 gr de gambas (pueden ser congeladas, pero mejor frescas, como siempre). 250 ml de Vino Albariño (o alguno … More Merluza en salsa verde
INGREDIENTES 250 gr. de champiñones grandes. 50 gr. de jamón serrano (iberico mejor). 2 dientes de ajo. Perejil. Sal. Aceite de oliva. Vino blanco. PREPARACIÓN Precalentar el horno a 180º. Lavar los champiñones. Cortar los «piés» de los champiñones y cortarlos en pequeño dados la mitad de los que hemos cortado, reservamos. Pelamos y … More Champiñones con jamón al horno
Ingredientes para Bechamel: 1 Cebolla peq. 100 gr. De Harina de Trigo (100 gr). 350 ml de Leche Entera. 250 ml de caldo de verduras. Aceite de oliva. Sal. Nuez moscada. Ingredientes para la Lasaña: Placas de Pasta de lasaña o canelones, que requieran coccion o no, lo que prefieras. Espinacas (en función del … More Lasaña de Setas y Espinacas
Este es otro plato oriental que hago habitualmente, aunque he tenido que adaptar algunos de los ingredientes originales por ser dificiles de encontrar, el resultado suele ser muy rico. No es un plato dificil de preparar y todos los ingredientes son faciles de encontrar salvo el Miso Rojo. INGREDIENTES: 50 gr. de fideos soba. … More Sopa de Fideos Soba
Este pastel es otra de esas maravillas culinarias que descubrí cuando trabajaba en Lisboa, allí tuve oportunidad de probarlos (una y otra vez) en «Pastéis de Belém». http://pasteisdebelem.pt/ Alli se elaboran desde 1837 basandose en una receta secreta. De forma erronea también se les conoce como «Pasteis de nata» pero no son los mismos, … More Pastéis de Belém
En principio hablo de trenza pero puedes formarlo como quieras, suizo, frances, como te apetezca. En segundo lugar, es importante el tema de la levadura, yo siempre he utilizado levadura fresca, pero también se puede utilizar levadura seca, si quieres usar esta ultima recuerda que hay que cambiar la proporción; cada gramo de levadura fresca … More Trenza de Brioche
INGREDIENTES Doce canelones. (preferiblemente de los que no necesitan cocción). 200 gr de atún. 2 Huevos cocidos. 1 Cebolla grande. Aceite de oliva. 3 Cucharadas de tomate frito. 50 gr. de Queso para fundir. 3 Cucharadas de maizena. 300 ml de Leche. 300 ml de Caldo de Pescado. PREPARACIÓN Poner los canelones en remojo … More Canelones de Atún
Si te gusta el chocolate y te gusta la cerveza esta receta es para ti, si ademas la cerveza que te gusta es la negra te va a hacer subir al septimo cielo. INGREDIENTES 250 ml de cerveza Guiness. 250 gr de mantequilla sin sal. 400 gr de Azucar. 250 gr de Harina. 25 gr … More Tarta Guiness
Las Recetas de mi Vida 