INGREDIENTES 100 gr de salmón fresco. 150 gr de salmón ahumado. 2 cucharaditas de chalota. 1 cucharadita de mostaza de Dijon. 1 cucharada de cilantro. 1 cucharadita de alcaparras picadas. 2 pepinillos pequeños. zumo de 1 limón. 1 cucharada sopera de aceite de oliva. ELABORACIÓN Si, has leido bién, un tartar de salmón sin Aguacate.. ¡SACRILEGIO!, … More Tartar de Salmón
Si hay dos alimentos que combinen bién (o mariden como dicen los pijos), son el Bonito y el tomate, hay muchas formas de hacerlo pero a mi personalmente esta manera me encanta, además tiene nivel de dificultad 0, por lo tanto no hay excusa que valga. INGREDIENTES 250 gr. de bonito, cortado en trozos del … More Bonito con Tomate
Este es otro ejemplo de la afición que tengo a la comida oriental, es un bollo similar al dim-sum, es un bollo de pan relleno cocido al vapor, según la leyenda tiene unos 2000 años de historia, como la mayoria de los platos, japoneses, chino o tailandeses, me pirran. INGREDIENTES Para el relleno 500 gr. … More Bollos Baozi o bao
INGREDIENTES 3 Calabacines (Redondos si es posible). 1 Zanahoria. 1/2 Cebolla. 1 Puerro. 1/2 Pimiento Rojo o 1 Pequeño 1 Pimiento Verde Pequeño. 2 Tomates pera. 50 gr de Carne picada. 50 gr de Champiñones. 100 ml Tomate Frito. 100 gr Queso Mozzarella para fundir. 2 Cucharadas de nata vegetal. Aceite de Oliva. PREPARACIÓN … More Calabacines rellenos
Poco o nada hay que explicar sobre este dulce tan entrañable que nos ha acompañado en tantas y tantas meriendas y recreos, de azucar, chocolate, fondant, cubierto, relleno. Conozco alguna receta para hacerlos al horno, pero para mi los autenticos son estos, fritos. INGREDIENTES 500 gr de harina de Fuerza 25 gr de … More Donut
Este plato es uno de mis muchos descubrimientos durante el año en que estuve trabajando en Portugal. Antes de ir conocia lo tipico que era el Bacalo en la gastronomia Portuguesa pero una vez allí descubrí hasta que punto era así. Tuve la oportunidad de probarlo de muchas formas; Bacalhau «a bras», «as natas», «dourado», … More Bacalao Dorado – Bacalhau Dourado
El Macaron es un pastelillo redondo muy tradicional en Francia, crujiente por fuera y blando por dentro, elaborado con harina de almendras, azucar glass y clara de huevo envejecida. Su forma es de sandwich compuesto de dos galletas y relleno de un sinfin de cremas con multitud de sabores y colores, en este aspeto el … More Macaron
INGREDIENTES 150 cucharadas de harina. 1 cucharadita de sal. 15 g de azucar. 100 g de mantequilla. 250 ml de agua o 125 ml de agua y 125 de leche. 4 huevos, batidos. PREPARACIÓN Tamice juntos la harina y la sal e incorpóreles luego el azucar. Caliente la mantequilla y el agua o el agua … More Pasta Choux
Una vez que tenemos la Pasta Choux preparada (la receta la teneis aquí ) la ponemos en una manga pastelera. La boquilla debe ser ancha, de 15 mm mas o menos, mas ancha no porque luego crece, y estriada si es posible. Hay gente que la extiende con una boquilla lisa y luego hace las estrias … More Eclair
Postre tipico Castellano donde los haya, exquisito, sencillo, humilde y por desgracia si no se consume con moderación enemigo acerrimo la linea. INGREDIENTES 400 gr de Manteca de cerdo. 800 gr de Harina. 100 gr de azúcar. 150 ml de zumo de naranja. 1 cucharada de zumo de limón. Raspadura de la naranja y de … More Mantecados Manchegos
Las Recetas de mi Vida 