Eclair

Una vez que tenemos la Pasta Choux preparada (la receta la teneis aquí )  la ponemos en una manga pastelera. La boquilla debe ser ancha, de 15 mm mas o menos, mas ancha no porque luego crece, y estriada si es posible. Hay gente que la extiende con una boquilla lisa y luego hace las estrias … More Eclair

Mantecados Manchegos

Postre tipico Castellano donde los haya, exquisito, sencillo, humilde y por desgracia si no se consume con moderación enemigo acerrimo la linea. INGREDIENTES 400 gr de Manteca de cerdo. 800 gr de Harina. 100 gr de azúcar. 150 ml de zumo de naranja. 1 cucharada de zumo de limón. Raspadura de la naranja y de … More Mantecados Manchegos

Torrijas

Postre tipico de Semana Santa donde los haya, aunque se hacen con vino, miel, leche etc, basicamente la receta no varia practicamente nada, a mi personalmente me gustan las de leche. INGREDIENTES Pan para torrijas o similar, es decir pan sin sal y con miga densa, con corteza blanda. 1 litro de leche. 100 gr … More Torrijas

Caldo de pollo

Hay cosas muy sencillas que no por el hecho de ser sencillas hay que dejar de contarlas. En la cocina uno de estos casos es el caldo de pollo, porque para hacer una buena sopa se necesita esperar a hacer cocido para con el caldo resultante poder hacerla, o bien hacer el caldo a proposito … More Caldo de pollo