Milhojas de Berenjena y Tomate

Esta es una de las muchas formas en las que se pueden preparar las berenjenas, debido a su versatilidad casan muy bién con casi cualquier cosa, sobre todo con el tomate.

Prueba con cualquier capa que se te ocurra, pescado, carne y otras hortalizas, con o sin bechamel, queso, tomate frito o natural, las combinaciones son infinitas.

 

INGREDIENTES:

1 Berenjena.
2 Tomates pera.
Queso para fundir.
Aceite de Oliva.
Tomate frito.
Sal.
Perejil

 

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º.

Lavar y cortar los extremos de las berenjenas.

Cortar las berenjenas en rodajas de unos 5mm, echar un poquitín de sal en cada una e ir apilandolas. Reservar.

Lavar los tomates, cortar los extremos y cortarlos en rodajas un poquito mas gruesas que las berenjenas. Reservar.

En una bandeja colocamos un par de cucharadas de aceite de oliva, tomate frito, sal y perejil.

vamos poniendo la berenjena y el tomate en capas alternando y en la ultima un poco de perejil y queso para fundir.

Horneamos durante 25/30 minutos, y se consume lo antes posible.

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