Lasaña de pencas.

Me encantan las verduras, pero me aburre cocinarlas cocidas sin mas, aún tengo grabada la imagen del tipico plato de acelgas cocidas simples con una patata y me entran escalofrios, la tipica comida de hospital que no se come nadie.

Por lo tanto siempre me gusta adornarlas un poco, además es la unica forma en la que los niños pueden comerlas y nosotros disfrutamos mas.

 

INGREDIENTES

1 Acelga fresca.
200 ml de tomate frito.
150 gr de queso para fundir.
6 lonchas de jamon york (grandes)
sal.
Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN

Ponemos a cocer abundante agua en una cacerola con sal.

Se lavan bien las acelgas y se cortan las pencas, en trozos que mas o menos sirvan para montar como si fueran laminas de lasaña, siempre dependiendo del recipiente que vayanos a usar.

En el proceso de limpieza recordar que hay que eliminar la parte baja de las pencas y sobre todo hay que retirar en la medida de lo posible los hilos exteriores.

Echamos las pencas limpias y cortadas en el agua hirviendo, las dejamos hirviendo durante 3o minutos.

Cortamos la parte verde de las acelgas, yo quito la parte blanca central de todas las hojas, pero igual a ti te gustan, para este plato creo que no le vá bien. Las cortamos en trozos de unos tres cm y ponemos otra cacerola con agua con sal para hervir las hojas.

Ponemos las hojas en el agua hirviendo y las dejamos 15 minutos.

Retiramos las pencas, escurrimos y reservamos.

Pasado el tiempo retiramos las hojas y las escurrimos muy bien, esto es importante porque de lo contrario en el horno empezarán a soltar liquido y pueden arruinar el plato.

Ponemos el horno a precalentar a 180º.

En este momento empezamos a montar la lasaña en el recipiente elegido, un poco de tomate repartido, con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva, una capa de pencas, una capa de hojas de acelga um pelín de sal,  otra de jamon york, un poco de queso y así otras dos capas más rematando en una de queso que será la que gratinemos.

Metemos la fuente al horno durante 30 minutos.

Pasado ese tiempo ponemos el grill y subimos la temperatura a 250 durante 5 minutos.

Sacamos del horno y emplatamos.

 

 

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