Ensaladilla Rusa

No creo que tenga algo de “Rusa” pero de lo que estoy seguro es de que es un plato clasico en cualquier hogar, siempre la hemos comido en casa desde que tengo memoria, en casa de mis suegros, en mi casa y en muchas reuniones familiares muchas veces también está presente. ¿Plato vulgar?, no, plato sencillo, tradicional que ha sacado de mas de un apuro.

 

INGREDIENTES (4 Personas)

3 Patatas grandes.
1 Zanahoria.
2 Latas de bonito en aceite.
1 Puñado de guisantes.
Aceitunas (si te gustan).
2 huevos.
Sal.

 

PREPARACIÓN

Se lavan las patatas y las zanahorias. Si son muy grandes se cortan por la mitad.

En una cacerola se pone agua a hervir con sal y se añaden las patatas, las zanahorias, los huevos y los guisantes.

A los 10-15 minutos retirar los huevos (dependiendo de en que punto los queremos) y reservarlos, retirar también los guisantes, porque tardan poco en cocer.

A la media hora comprobar con un pincho si las patatas están hechas (si este entra con facilidad), si no es así dejarlas un ratito mas y volver a comprobar.

Sacar las patatas y zanahorias y dejar que se enfrien.

Pelar patatas y zanahorias en dados, o en trozos del tamaño que mas nos gusten, los colocamos en un recipiente, al que añadimos también el atún, los guisantes, y las aceitunas si decidimos usarlas.

El tema de la mahonesa es muy personal, hay gente que nunca la hace y hay gente que no puede sobrevivir sin ella, yo para este tipo de platos intento hacerla siempre.

-Por cierto en este enlace se explica el origen de esta salsa y el porque la mal llamada mayonesa es en realidad mahonesa.-

En este momento se añade la mahonesa al resto de los ingredientes hasta que consigamos la textura que mas nos guste, corregir de sal y servir, a ser posible un poco fria.

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