Las Recetas de mi Vida

INGREDIENTES

Plato típico del verano por excelencia, es extraño no verlo en la mesa de cualquier familia. Es rápido de hacer, los ingredientes son frescos y baratos ¿que más se puede pedir?, hay gente que prefiere comprarlo hecho (yo lo he hecho alguna vez) pero no tiene nada que ver, prefiero «perder» 15 minutos y hacerlo casero.

PREPARACIÓN

3 Tomates grandes maduros.
2 Rebanadas de pan (preferiblemente del día anterior)
1 Pepino pequeño.
1/2 Pimiento verde italiano.
1 Diente de ajo.
5 Cucharadas de aceite de oliva virgen.
1 Cucharada de vinagre.
1/2 litro de agua
Sal.

PREPARACIÓN

En un recipiente adecuado desmenuzar el pan lo más que podamos.

Lavar y cortar el tomate e incorporarlo al pan.

Cortar los  extremos, pelar la piel a medias y cortar en tacos, incorporar al resto.

Añadir el ajo y pimiento picado, aceite, agua, y sal.

Batir muy bien hasta que consigamos la textura que más nos guste. Si vemos que queda denso añadir más agua.De la misma forma si nos gusta más fuerte, se pone ese añadir más sal y vinagre al gusto.

A continuación se guarda en el frigorífico porque el gazpacho se debe tomar bien frío.

Se suele servir con pequeños recipientes de pimiento, pepino y cebolla para añadirlos al gusto, así como aceite, vinagre y sal.