Palmeritas de hojaldre

La preparación de este dulce es espectacularmente sencilla y el resultado es realmente sorprendente, perfectas para hacer en un rato para el postre o para tomar con el café.

Si además las haces para regalar vas a quedar estupendamente.

INGREDIENTES

1 lamina de hojaldre cuadrada, sacado del frigorifico un rato antes.
un par de cucharadas de azucar.

PREPARACIÓN

Espolvoreamos el azucar sobre una superficie de trabajo.

A continuacion extendemos la lamina de hojaldre encima del azucar.

Hacemos varias pasadas con un rodillo sobre el hojaldre con dos objetivos, el primero conseguir reducir un poco el grosor del hojaldre, y en segundo lugar y mas importante que el azucar se adhiera al hojaldre, de esta forma conseguimos esa textura tan característica.

Una vez que hemos hecho varias pasadas en vertical y en horizontal doblamos la mitad de la lamina hacia justo el centro y la otra mitad de la misma forma para que ambos extremos coincidan en el centro presionando ligeramente.

Lo volvemos a hacer de nuevo y volvemos a presionar ligeramente.

y lo hacemos otra vez hasta que conseguimos una tira, presionamos de nuevo.

Ahora con cuidado y de un solo golpe cortamos tiras de 1 cm aproximadamente.

Precalentamos el horno a 200º, y colocamos una hoja de papel sulfurizado o para hornear en la bandeja, situando esta en la parte media del horno.

Cuando el horno consiga la temperatura a mi me gusta bajar la temperatura a 180º paraque se hagan mas lentamente.

Colocamos las tiras en el papel antiadherente de forma que haya espacio entre ellas para que al “crecer” no se toquen y se queden pegadas.

Para que queden mejor, cuando han cogido el tamaño correcto, les doy la vuelta así el azúcar se tuesta bien por ambos lados.

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