Crema de Calabacín

INGREDIENTES

2 Calabacines.
1 Cebolla pequeña.
1 Patata mediana.
4 quesitos.
1 pastilla de Caldo de Pollo o Verdura.
Aceite de Oliva.
Sal.

PREPARACIÓN

Lavar los calabacines, cortar los extremos y pelar en tiras dejando la parte verde en una de cada.
Ponemos en una olla agua a hervir con la pastilla de caldo.

Pelar la patata, la cebolla y cortarlo todo en trozos de un dedo de ancho añadiendolo todo a la olla.

Dejamos cocer durante 15 minutos o hasta que esté tierno.

Cuando esté listo apagamos el fuego,  y apartamos parte del agua.

Añadimos los quesitos, un poco de sal y batimos con la batidora hasta que obtengamos una crema con la textura deseada. Si la queremos mas liquida basta con añadir un poco del agua de cocción retirada antes.

Rectificamos de sal. Hay gente que añade un poco de nata, o incluso un puerro en la cocción, batiendolo a continuación con el resto de los ingredientes.

Emplatamos y servimos, acompañado de picatostes, queso en polvo o lo que mas nos guste.

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