INGREDIENTES
200 gr. de chocolate negro 70%.
100 gr. de mantequilla.
2 yemas de huevo.
8 galletas.
7 bizcochos de soletilla.
40 g de almendras peladas, avellanas y pistachos.
Azucar glass, 1 cucharada para mezclar con el chocolate y lo necesario para rebozar la parte exterior.
PREPARACIÓN
Cortar en trozos el chocolate junto con la mantequilla, calentar en microondas (o mediante nuestro metodo favorito para derretir el chocolate), remover y volver a meter en microondas y volver a remover hasta que esté completamente derretido.
Dejar enfriar.
Añadir las yemas de huevo al chocolate de forma uniforme y reservamos.
Cortar las galletas en trozos irregulares, no muy grandes, debe simular la grasa del salami, y las incorporamos al chocolate, también incorporamos los frutos secos enteros.
Amasamos hasta que nos quede una masa que se moldee facilmente.
Colocar sobre la encimera un rectangulo de papel aluminio y sobre el otro de papel de hornear.
Extender la mezcla con una longitud de unos 30 cm, enrollamos la masa del grosor deseado y lo envolvemos en papel de hornear, retorciendo los extremos para darle forma de salchichón.
Lo envolvemos en papel de aluminio y lo dejamos enfirar en el frigorifico toda la noche.
Al sacarlo de la nevera hacerlo rodar un poco para rematar su forma, retiramos el papel de aluminio y el papel de hornear.
Sobre la encimera echamos el azucar glass y lo hacemos rodar para que se impregne bien, retiramos el exceso y para que quede mas aparente podemos atarlo con un cordel como los tipicos salamis italianos.
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