Crema de Calabaza

INGREDIENTES

1 Calabaza de 1 Kg, aprox.
1 Patata Grande.
1 Cebolleta.
1 Puerro mediano.
3 o 4 cucharadas de Nata vegetal.
Aceite de Oliva.
Nuez Moscada.
Sal.

 

PREPARACIÓN

Pelar la calabaza y cortarla en trozos pequeños, de 2 cm aproximadamente.
Pelar y cortar la patata en trozos del mismo tamaño que los de la calabaza.
Cortar el puerro (parte blanca) y cebolleta (parte blanca y un poco de la verde) en rodajas finas.

Poner a calentar aceite de oliva en una olla, añadir la calabaza y saltearla un rato hasta que cambie un poco de color.
Agregamos la patata el puerro y la cebolleta, agregamos un poco mas de aceite si es necesario, añadimos un poco de nuez moscada rallada y salteamos todo junto unos 5 minutos.

Agregamos agua hasta que todo quede tapado, y cocemos a fuego medio durante 20 minutos, o hasta que veamos que todo está bien cocido.

Retiramos del fuego y pasamos por la batidora, rectificamos de sal.

Añadimos la nata, removemos y servimos.

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