Glaseado

Glaseado Transparente 

INGREDIENTES

50 gr de agua
100 gr. de azúcar
1 cucharada de zumo de limón.

PREPARACIÓN

En un cazo ponemos a hervir el agua, el azucar y el limón.
Hervimos a fuego lento durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando.
Retiramos y reservamos.

Es preferible aplicarlo caliente, porque con el tiempo pierde elasticidad.

Glaseado Blanco

INGREDIENTES

2 claras de huevo
300 gramos de azúcar glas
1 cucharada de zumo de limón
agua

PREPARACIÓN

Batimos en un bol las claras con las varillas hasta que queden espumosas. Entonces, siempre batiendo, vamos añadiendo el azúcar glas hasta que tengamos una crema bien espesa.

Luego, siempre batiendo, incorporamos el zumo de limón y si vemos que es necesario aligerar un poco la crema añadimos unas cucharaditas de agua hirviendo, echándola poco a poco hasta tener una crema que se pueda extender con facilidad.

Después bañamos el pastel o lo que hayamos hecho con el glaseado y lo dejamos secar hasta que se endurezca.

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