INGREDIENTES
500 g de costilla adobada.
2 patatas grandes.
1 cebolla mediana.
1 zanahoria mediana.
1 pimiento verde.
1 chorrito de vino blanco.
caldo de carne (al gusto)
PREPARACIÓN
Troceamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria en trozos pequeños.
Cortamos las patatas en trozos regulares de tamaño mediano.
Preparamos el caldo de carne y lo reservamos.
En una cazuela calentamos aceite y rehogamos la zanahoria unos minutos a fuego lengo y tapamos.
Agregamos el pimiento y removemos bien hasta que cambie un poco de color, entonces agregamos la cebolla hasta que esté transparente.
En ese momento subimos a fuego medio y agregamos las costillas y rehogamos un rato hasta que se marque la carne.
Agregamos las patatas troceados y removemos el conjunto, vertemos el vino y rehogamos unos minutos.
Cubrimos el conjunto con el caldo, agregamos un poco de sal, bajamos a fuego medio y dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas.
Removemos de vez en cuando para las patatas hagan su trabajo y el caldo sea un poco mas denso, si queremos que sea menos liquido, aplastamos una patata con un poco de caldo y lo añadimos removiendo.
Una vez que la patata esté hecha, rectificamos de sal (en principio no es necesario) y servimos.
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